¿Existe relación entre firmeza y contenido de materia seca en frutos de arándano?

Juan Hirzel, J Rojas, D Sepúlveda, S Rojas, R Radrigán

Resumen


La calidad de cosecha y poscosecha de los frutos de arándano (Vaccinium spp.) es un factor de mucha relevancia para el éxito comercial. Los principales indicadores de calidad de cosecha son calibre, peso, firmeza y condición sanitaria de frutos, y de poscosecha son firmeza y condición sanitaria. No obstante, algunas empresas comercializadoras y exportadoras de arándano utilizan el contenido de materia seca (MS) de frutos como indicador de calidad de poscosecha, dada la facilidad en la determinación de este atributo en la fruta. Sin embargo, no existen reportes científicos que indiquen que la MS de frutos sea un indicador robusto de su calidad. El objetivo de este estudio fue evaluar la relación entre firmeza y contenido de MS como indicadores de calidad en frutos de arándano. Se evaluó la relación de firmeza y contenido de MS al inicio del periodo de cosecha en frutos de arándano de cuatro cultivares, tanto del tipo Rabbiteye (‘Brightwell’ y ‘Ochlockonee’) y Highbush (‘Aurora’ y ‘Liberty’). Los cultivares evaluados presentaron diferencias en la firmeza de frutos (P<0,05), sin segregar entre cvs. Rabbiteye o Highbush. A su vez, estos cultivares presentaron diferencias en el contenido de MS de frutos (P<0,05), con mayores valores en cultivares del tipo Rabbiteye. Finalmente se determinó que no existe relación entre la firmeza y el contenido de MS en frutos de arándano. En consecuencia, el contenido de MS en frutos de arándano no constituye un atributo robusto que pueda ser usado como indicador de calidad de poscosecha.

Palabras clave


arándanos; frutos; firmeza; contenido de materia seca

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DOI: https://doi.org/10.35305/agro32.253

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