Fazendas leiteiras familiares da Cuenca Abasto Sur. O caso da Cooperativa Amanecer Organizado, distritos de Punta Indio e Magdalena, Buenos Aires, Argentina
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Resumo
Nos últimos trinta anos, a produção de leite na Argentina passou por grandes transformações, sendo a diminuição do número de fazendas leiteiras uma das mais significativas. No entanto, um grande número de “pequenas fazendas leiteiras” ainda pode ser visto. Na Cuenca Abasto Sur, essas fazendas leiteiras atendem à demanda local e regional de produtos lácteos processados e semi-processados. Por meio de um estudo de caso, o trabalho visa aprofundar o observação das lógicas produtivas das fazendas leiteiras familiares da Cuenca Abasto Sur, pertencentes à Cooperativa Amanecer Organizado. Além disso, busca analisar o papel e a importância das estratégias organizacionais para a melhoria da produção de leite nesses sistemas. Este caso é um bom exemplo da importância que tem o apoio técnico estatal sustentado ao longo do tempo, e não de forma pontual, o que permite o acesso às políticas públicas e, assim, contribui para a permanência e fortalecimento desses sistemas produtivos.
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