Descripción y análisis de la cadena de valor de la soja en Uruguay

Contenido principal del artículo

Milton Pintos Garance
Pedro Arbeletche

Resumen

La soja ha tenido un importante crecimiento en los últimos 20 años, convirtiéndose en uno de los principales productos de exportación del Uruguay. Este trabajo se centra en describir y analizar la fase agrícola inserta en la cadena de valor de la soja, correspondiente a la zafra 2016/2017, planteando como objetivos cuantificar el valor agregado bruto (VAB) generado por esta fase y toda la cadena y elaborar el mapa de valor bruto de producción (VBP). Se identifica el principal producto, y a partir de este, se describe, cuantifican y analizan los costos (servicios o insumos intermedios utilizados) y el VBP generado por dicho producto. Se analizan los resultados en una matriz insumo-producto, obteniendo un VAB de 1.519 mill. U$S, representando este, un 39% del VBP total de la cadena. La fase agrícola es la que mayor aporta al VAB total (51%). La relación VAB/VBP generado en esta fase, indica que ésta, en su proceso de producción, agrega valor en un 55%, generando ganancias, después de impuestos, de 37%, rentas 12% y genera empleo a 1,9 trabajadores/1000 ha. Es una fase muy desarrollada e importante en la cadena, pero, no es la fase que ejerce poder y control sobre las demás.

Detalles del artículo

Cómo citar
Pintos Garance, M., & Arbeletche, P. (2020). Descripción y análisis de la cadena de valor de la soja en Uruguay. Ciencias Agronómicas, (35), e007. https://doi.org/10.35305/agro35.294
Sección
Artículos originales

Citas

ADUANAS. ADMINISTRACIÓN NACIONAL DE ADUANAS (2017). Estadísticas DUA. Disponible en https://www.aduanas.gub.uy/innovaportal/v/18714/1/innova.front/consultas-dua.html [Acceso: 15 de diciembre de 2017].

AIA. ASOCIACIÓN DE INGENIEROS AGRÓNOMOS (2016). Normativa general sobre honorarios del profesional. Disponible en http://www.aia.org.uy/arancel-2016 [Acceso: 11 de octubre de 2017].

ÁLVAREZ, J. y TAMOSIUNAS, M. (2011). Los costos en la empresa agropecuaria. En: Álvarez, J. y Falcao, O. (ed.). Manual de gestión de empresas agropecuarias. Montevideo: Facultad de Agronomía, pp. 47-58.

ANP. ADMINISTRACIÓN NACIONAL DE PUERTOS (2017). Tarifas portuarias: Puerto de Nueva Palmira. Disponible en http://www.anp.com.uy/inicio/institucional/cifras/nueva_palmira/ tarifas/ [Acceso: 12 de febrero de 2018].

CASALINS, A. (2012). Costos plantas. Trabajo presentado en Convención Nacional de Acopiadores. Federación de centros y entidades gremiales de acopiadores de cereales, Buenos Aires. Disponible en https://slideplayer.es/slide/10240110/ [Acceso: 15 de marzo de 2018].

CMPP. CÁMARA MERCANTIL DE PRODUCTOS DEL PAÍS (2017). Mercados agropecuarios: cereales y oleaginosas. Disponible en http://www.camaramercantil.com.uy/softis/documentos/dl/ceroleag/ [Acceso: 12 de diciembre de 2017].

COMISIÓN EUROPEA, FONDO MONETARIO INTERNACIONAL, ORGANIZACIÓN PARA LA COOPERACIÓN Y DESARROLLO ECONÓMICOS, NACIONES UNIDAS Y EL BANCO MUNDIAL (2016). Sistema de Cuentas Nacionales 2008, Nueva York, N° de ventas S.08.XVII.29.

CUSA. CÁMARA URUGUAYA DE SERVICIOS AGRÍCOLAS (2017). Precios sugeridos de labores agrícolas: febrero a agosto de 2017. Disponible en http://www.cusa.org.uy/cusa/ precios_servicios_agricolas [Acceso: 15 de octubre de 2017].

DELOITTE. (2017). Observatorio de Oleaginosos Uruguay: Situación y perspectivas para el Complejo Oleaginoso. Trabajo presentado en6to.Encuentro Nacional de la Mesa Tecnológica de Oleaginosos. Deloitte, Montevideo. Disponible en http://oleaginosos.org.uy/wp-content/uploads/InformeComplejoOleaginoso_2016-2017.pdf [Acceso: 6 de octubre de 2017].

FAO. ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (2004). Las buenas prácticas agrícolas. Disponible en http://www.fao.org/3/a-ai010s.pdf [Acceso: 25 de octubre de 2018].

GAUTHIER, G., CARRUTHERS, R. & MILLÁN PLACCI, F. (2016). Logística de la Soja. Argentina, Paraguay y Uruguay. Serie de informes técnicos del Banco Mundial en Argentina, Paraguay y Uruguay N° 4, 2016. Grupo del Banco Mundial.

GEREFFI, G. y FERNÁNDEZ-STARK, K. (2016). Global value chain analysis: a primer (2nd. ed.). Durham, Duke University.34 p.

IICA. INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA (2015). Manual de capacitación: agregación de valor a productos de origen agropecuario: elementos para la formulación e implementación de políticas públicas. San José, Costa Rica, 44 p.

INASE. INSTITUTO NACIONAL DE SEMILLAS (2016a). Declaraciones de movimientos de semillas 2005 – 2016. Disponible en https://www.inase.uy/Estadistica/ [Acceso: 25 de octubre de 2017].

INASE. INSTITUTO NACIONAL DE SEMILLAS (2016b). Importaciones 2004 – 2016. Disponible en https://www.inase.uy/Estadistica/ [Acceso: 20 de octubre de 2017].

KAPLINSKY, R. y MORRIS, M. (2001). A handbook for value chain research. Brighton, University of Sussex, Institute of Development Studies. 103 p.

MGAP. DGSSAA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS AGRÍCOLAS (2017a). Datos estadísticos de importaciones de fertilizantes 2016. Disponible en http://www.mgap.gub.uy/unidad-organizativa/direccion-general-de-servicios-agricolas/tramites-y-servicios/servicios/datos-fertilizantes [Acceso: 15 de octubre de 2017].

MGAP. DGSSAA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS AGRÍCOLAS (2017b). Datos estadísticos de importaciones de productos fitosanitarios 2016. Disponible en http://www.mgap.gub.uy/unidad-organizativa/direccion-general-de-servicios-agricolas/tramites-y-servicios/servicios/datos [Acceso: 15 de octubre de 2017].

MGAP. DIEA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, DIRECCIÓN DE INVESTIGACIONES ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (2004). Agricultura de secano: coeficientes técnicos y presupuestos parciales de cultivos cerealeros y oleaginosos. Montevideo. 90 p.

MGAP. DIEA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, DIRECCIÓN DE INVESTIGACIONES ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (2017a). Anuario estadístico agropecuario (20ª. ed.). Montevideo. 214 p.

MGAP. DIEA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, DIRECCIÓN DE INVESTIGACIONES ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (2017b). Encuesta agrícola “primavera 2016”. Montevideo. 25 p.

MGAP. DIEA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, DIRECCIÓN DE INVESTIGACIONES ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (2018). Anuario estadístico agropecuario (21ª. ed.). Montevideo. 211 p.

MGAP. OPYPA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, OFICINA DE PROGRAMACIÓN Y POLÍTICA AGROPECUARIA. (2016). Anuario OPYPA: análisis sectorial y cadenas productivas. Temas de política, estudios. Montevideo. 580 p.

MGAP. OPYPA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, OFICINA DE PROGRAMACIÓN Y POLÍTICA AGROPECUARIA (2017). Anuario OPYPA: análisis sectorial y cadenas productivas. Temas de política, estudios. Montevideo. 694 p.

MGAP. REOPINAGRA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, REGISTRO NACIONAL DE OPERADORES DE INSTALACIONES DE ACOPIO DE GRANOS (2017). Existencias de granos. Disponible en http://www.mgap.gub.uy/unidad-organizativa/direccion-general-de-servicios-agricolas/ plan-nacional-de-silos/existencias/2017 [Acceso: 15 de diciembre de 2017].

MGAP. REOPINAGRA. MINISTERIO DE GANADERÍA AGRICULTURA Y PESCA, REGISTRO NACIONAL DE OPERADORES DE INSTALACIONES DE ACOPIO DE GRANOS (2018). Existencias de granos. Disponible en http://www.mgap.gub.uy/unidad-organizativa/direccion-general-de-servicios-agricolas/ plan-nacional-de-silos/existencias/2018 [Acceso: 18 de marzo de 2018].

MTOP. MINISTERIO DE TRANSPORTE Y OBRAS PÚBLICA (2018). Transporte: precios de referencia 2018. Disponible en http://www.mtop.gub.uy/documents/20182/21153/ Precios+de+referencia.+2018/5ba64d0a-65e2-43c4-ba27-c4bac49218de?version=1.1 [Acceso: 5 de setiembre de 2018].

MTSS. MINISTERIO DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL (2016). Acta de consejo de salarios: grupo 13 “transporte y almacenamiento” subgrupo 07 “transporte terrestre de carga nacional”. Disponible en https://www.mtss.gub.uy/c/document_library/get_file?uuid=123ec206-05b3-4b6e-a76f-e98fc0575bec&groupId=11515 [Acceso: 10 de octubre de 2017].

MTSS. MINISTERIO DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL (2017). Decreto 438/016: fíjense los salarios mínimos y los ajustes de las remuneraciones de todos los trabajadores comprendidos dentro del grupo No.22 "ganadería, agricultura y actividades conexas", exceptuando al subgrupo "plantaciones de caña de azúcar". Disponible en http://www.impo.com.uy/diariooficial/2017/01/05/28 [Acceso: 10 de octubre de 2017].

TANSINI, R.; BERGARA, M.; BERRETTA, N.; DELLA MEA, U.; FACHOLA, G.; FERRE, Z.; GONZÁLEZ, M.; PATRÓN, R.; ROSSI; M.; SPREMOLLA, A.; TERRA, I.; TORELLO, M.; TRIUNFO, P.; VAILLANT, M.; VICENTE, L. (2003). Economía para no economistas (3ª. ed.) Montevideo, Facultad de Ciencias Sociales. 353 p.

URUGUAY XXI. (2018). Exportaciones por empresa. Disponible en http://aplicaciones.uruguayxxi.gub.uy/uruguayxxi/inteligencia/sie/ [Acceso: 20 de marzo de 2018].